[고기집창업] 서비스에 본질

● 절망 대신 10억 벌기 "반전의 소자본창업 끝판왕"

● 표준이 사라진 시대 "돈 되는 끝판왕 창업"

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많은 창업자들이 조금만 장사가 되면 세상을 다 얻은 양 나대기를 하고 또 조금만 손님이 없으면 세상이 다 끝난 듯 한숨 쉬기를 반복하니 덩달아 직원들까지도 한숨 쉬기를 한다.

냉정하게 서비스는 사소한 일에 흔들리면 서비스라는 대의를 그르치고 만다. 아주 냉정하게 내 마음속에서 전전긍긍을 걷어내고 사심을 버려야 진한 고객 감동으로 이어질 수 있는 것이다.

손님이 없다고 남이 나를 업신여겨도 손님을 뺏기지 않으려는 욕심이 없다면 결국 그 손님도 지킬 수가 없을 것이다.

냉정하게 행동하자

한마디로 남들이 범접할 수 없는 위엄이 있는 서비스, 당당한 기상이 넘쳐나는 서비스, 어떤 손님이 와도 확실하게 모실 수 있는 '고아하고 당당한 아름다운 모습'으로 모시는 것이다. 주변 누구도 감히 도발할 수 없는 서비스로 말이다.

혹 서비스라는 본질로 매장이 흔들린다면 스스로를 돌아봐야 한다. 매장의 존재 가치가 서비스로 부정당한다면 확실하게 스스로를 확인해야 하는 것이 정답니다.

손님은 주변 매장의 서비스가 작게 느껴져야지만 우리 매장의 서비스가 큰 존재라는 것을 느낀다. 이것이 서비스의 본질이다.

정리하자면 서비스는 아주 기본적인 것을 변함없이 실천하는 것이 최고의 서비스라고 본다.

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