요식업창업, 돈 버는 레스토랑 레이아웃이 새로운 시대로 변화할 것이다

■ 주제 : 절망 대신 매출, 10억원 반전의 창업

■ 방법 : "원하는 시간에 원하는 만큼"… 돈 버는 N잡러 시대

■ 문의 : 010-8259-0144

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2025년 외식창업을 생각하며

코로나19 이후 외부 식사가 계속 인기를 얻으면서 레스토랑 소유자들은 레스토랑의 물리적 레이아웃이 비즈니스, 직원 및 고객에게 가장 잘 맞는 방법을 만들기 위해 재고해야 한다.

더 많은 매장 앞 식사 공간과 제한된 매장 뒤 주방 공간이 있는 70/30 분할 방식이 30/70 비율로 바뀔 것으로 예상한다.

2025년까지 레스토랑 공간을 변화하는 많은 창업자들이 레스토랑 비즈니스 공간으로 수용할 것이다.

우리는 또한 고급 레스토랑의 경우에도 더 많은 드라이브스루 설정을 보게 될 것이며 거의 모든 오프라인 레스토랑은 배달 기사와 테이크아웃 주문을 받는 소비자를 위해 특별히 지정된 구역을 만들고 정의할 것이다.

2025년 새로워진 외식창업자라면 모든 창업 전략에서 틀림없이 한 번쯤은 정의하고 생각해야 한다.

#드라이브스루(drive-through)

자동차에 탄 채로 쇼핑할 수 있는 매장, 맥도날드, 스타벅스 등을 생각하면 된다.