프랜차이즈 만들기

무엇이 대표로 판매되는 매장인지 분명하게 알 수 있도록 해야 한다.
손님이 그 매장에 대해 이미 잘 알고 있는 경우라도 프랜차이즈 시작을 정확하게 알리는 것이 무척 중요하다. 한마디로 제로에서의 시작을 이야기하는 것이다.

정리하자면 손님이 주목할 수 있도록 신경을 써야 한다. 매장 앞을 지날 때마다 고객들이 "이 매장, 한번 들어가 보고 싶어."라는 욕구가 생길 수 있도록, 고객의 마음을 설레게 할 수 있는 가게를 만들어야 한다. 모든 창업자라면 이 점이 핵심 포인트이다.

동시에 그 매장이 어떤 방법으로 무엇을 팔고 있는지 확실하게 이해할 수 있도록 배려해야 한다. (판매방법과 상품을 한눈에 알아볼 수 있도록 만들어야 한다.)

그리고 고객을 불러 모으려면 고객이 매장을 방문했을 때 충격을 줄 수 있도록 계산하여 매장을 다듬고 만들어야 한다. 어디에서나  쉽게 볼 수 있는 흔한 매장은 고객의 뇌리에 남지 않기 때문이다. 일단 안으로 들어갔을 때 손님의 시각을 비롯한 모든 감각에 호소될 수 있는 가게를 만들어야 한다는 이야기다. 

틀림없이 올리는 이야기다. 

직영 매장의 기둥을 이루는 것은 상품과 장식, 직원, 교육, 프로모션이다.

과연 우리는 프랜차이즈 시작을 위해 무엇을 선택하고 무엇으로 고객과 함께하고 있는가를 한 번 더 검토하고 두드려보자..., 이것이 프랜차이즈 시작의 핵심이다.

먼저 알고 만들고 다듬자
프랜차이즈 업계의 태생적 한계를 벗어나기 위한 가장 기본은 무지에서 오는 오너의 잘못된 경영판단이다.

정리하자면 = 브랜드 경쟁력의 시작은 ‘소비자들로부터 매장의 기둥인 상품(메뉴) 가성비를 인정받고 장식, 직원, 교육, 프로모션이 밑바탕으로 시작되어야 한다. 

체계적인 서비스 교육 등의 커리큘럼과 운영 관리 시스템 역시 가맹점주의 만족도 높은 브랜드 경쟁력으로 통한다. 직영점 운영을 통해 다양한 노하우를 축적하고 이를 매뉴얼화하여 매장 운영 경력이 없는 초보 점주와 업종변경 창업자의 성공 창업을 함께하는 것이 진정한 경쟁력의 시작이자 프랜차이즈의 핵심이다.

다양한 프로모션(마케팅) 활동으로 성수기와 비수기에 관계없이 꾸준한 매출을 나타날 수 있도록 돕는 것도 중요한 포인트이다.

시작되는 다양한 매장별 특성에 따라 운영 노하우를 계속해서 체득하여 ”브랜드 경쟁력과 거품 없는 창업 비용, 가성비 높은 상품(메뉴) 등 철저하게 고객과 가맹점주들에 높은 만족을 위해 최선을 다하는 매장이라면 프랜차이즈 기업 태생의 중요성을 아는 사업가라고 판단한다.

이것이 외식기업 태생, 프랜차이즈 만들기이다.