돈 되는 창업 음식을 팔지 말고 마음을 팔자

창업은 결국 브랜딩입니다. 

‘어떤 치명적인 매력을 가진 내용의 브랜드로 고객의 마음에 오래 기억될 것인가? ‘
이것이 창업입니다.

선택하시려는 00의 장점을 아시나요? 강점은 있나요? 
대표님이 말씀하신 내용 중 무엇으로 00%의 수익을 보장하시는 건가요?
삶과 죽음이라는 전쟁을 준비하는 장수가 칼을 파는 장사꾼의 말만 믿고, 강하다는 칼 한 자루를 가지고 전쟁을 한다면 적을 매섭게 때릴 수는 있는 건가요? 오히려 승패와 관계없이 장군님이 심대한 타격으로 위험이 따르지 않을까요? 

장검, 중검, 단검 때로는 표창까지 쓰임새와 가치를 철저하게 분석해야 된다고 판단합니다. 
아무런 전략적 준비 없이 칼장수 말만 믿고, 강하다는 칼 한 자루를 가지고 싸움을 할 경우, 그 칼이 부러진다면 모든 것이 끝이라고 생각합니다. 틀림없이 여러 가지 생길 수 있는 문제를 집어내고, 또 집어내야 된다는 말씀 올리며 정리해 보겠습니다.

보시죠!
창업이란 시작부터 우리가 조금이라도 이상함을 느낀다면, 고객의 눈에는 치명적인 불편함으로 다가올 수 있다는 것이 중요 포인트입니다.

그래서 창업에 있어서 크고 작은 매장들이 이제 소소함까지도 브랜딩에서 시작합니다.

① 브랜딩이라는 것은 소비자들에게 느껴지는 우리 브랜드의 느낌, 신뢰도, 충성도 등을 말합니다. 

② 브랜드에서 가장 부각되거나 긍정적인 이미지가 있는 유ㆍ무형의 상품 중 치명적인 매력을 가진 내용물을 통해 우리 브랜드만의 차별화된 이미지를 구축하는 것이 좋습니다. 바로 이것이 브랜딩입니다.

브랜딩 전략 = 막연한 것인가? 아닙니다. 상권분석 등을 통하여 직접 컨셉을 잡고 방향을 잡아야 하기 때문에 막연할 수도 있다고 생각합니다. 그러나 지역특성을 기본으로 정리된 확실함으로 접근하는 것이 브랜딩 전략의 시작입니다. 

③ ‘000’라는 해당 브랜드가 갖고 있는 브랜드만의 특징, 느낌을 파악해야 합니다. 그리고 최고라고 생각되는 장점과 강점이 “긍정적이고 호의적”이라면 해당 이미지를 부각시켜 브랜드의 이미지를 확립시키면 됩니다.

④ 브랜딩 방향을 설정함에 있어서 중요한 것은 우리 상품의 특성보다 “소비자들의 특성이 매우 중요합니다. 예를 들어서 보시죠.  우리가 파는 상품이 맛있고, 매장에서 하는 포장 등 소소한 디자인이 매우 훌륭하다 해도 고객들이 원하는 가치 중 편안한 서비스를 중요시한다면 우리 상품의 맛, 디자인이라는 강점은 크게 의미가 없는 것입니다. 그렇기 때문에 우리 상품이 가진 장ㆍ강점 중 소비자들이 원하는 니즈에 맞춰 홍보하고, 보여주고, 경험시켜드리며 우리 브랜드의 방향을 잡아가는 것이 외식 창업에서의 핵심입니다.

[ 지금은 맛, 서비스, 청결, 가치 등은 평준화된 기본입니다. 기본을 모르신다면 시작부터가 어렵지 않을까요?
 = 기본에 충실하며 치명적인 매력을 강조하는 것입니다. ]

그래서 브랜딩은 더 이상 대기업의 전유물이 아닙니다. 

작은 식당을 열어도 브랜딩이 필요한 시대입니다. 
식당의 상호, 디자인, 간판의 색, 내부 조명, 외부 조명, 유니폼, 테이블, 식기, 메뉴판, 심지어 화장실의 휴지통까지 모두가 가게의 정체성을 뿜어내야 합니다. 상품이나 서비스에 저마다 브랜드 가치를 녹여야 비로소 소비자들에 관심을 받을 수 있다는 내용입니다. 

브랜드, 혹은 브랜딩의 중요성은 누구나 알고 있습니다. 그러나 실제로 이를 비즈니스에 적용하기는 쉽지 않다고들 생각합니다. 브랜딩은 단순한 네이밍, 슬로건, 로고, 인테리어 만이 아닙니다. 우리가 진행하는 창업의 모든 것을 하나로 아우르는 자기표현입니다. 

정리하자면,
스스로 매장의 장점과 강점이라는 본질을 잘 파악하고 오랜 시간 꾸준하게 일관성을 가져야 비로소 소비자에게 공감을 불러일으키며 사랑받을 수 있습니다. 

⍟ #개인 창업을 생각하신다면 위 내용을 꼭 참조하세요.

⌾ #음식을 팔지 말고 마음을 팔자 2탄 진짜 돈 되는 판매 방법을 정리해드리겠습니다.