[고기집창업] 식당의 전설이라는 주인장의 최악과 최고 그리고 애틋한 기다림

● 절망 대신 10억 벌기 "반전의 소자본창업 끝판왕"

● 표준이 사라진 시대 "돈 되는 끝판왕 창업"

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최악의 손님을 최고로 고객사랑이라는 찬란한 여정은 정말 기본 중에 기본이다.

사랑할 땐 누구나 최악까지도 바라보는 것이 정답이다.

최악의 조건에서도 단골을 위해선 무엇이든 하고 마는 전설들...

대부분에 그냥 그런 고기집들은 이런 최악의 응대에 속수무책이다.

이것이 전설들과 다르다는 것이다.

그리고 또 한 가지를 보자면

지금은 음식점이 넘쳐나는 시대다.

어떠한 매장이라도 1개월간 재방문 기회를 만들어주지 않는다면 잊혀져버린다는 사실을 명심해야 한다. 그래서 고객과의 관계를 유지한다는 의미에서 중요한 것이 단골 고객 리스트를 작성하여 정기적으로 연락을 취하거나 다이렉트 메일이나 문자로 함께하는 것이 무척 중요한 방법이다.

다이렉트 메일이나 문자 보내기는 15일에 한 번 정도가 이상적이며 적어도 한 달에 1번은 보내는 것을 원칙으로 하는 것이 꾸준함으로 이어진다.

식당의 최신 정보, 신메뉴 개발, 각종 프로모션 등 매장의 속사정 등 안 보이는 부분을 알 수 있는 내용으로 전달이라면 좋은 메일이나 문자다.

냉정하게 전설 속 주인장들은 늘 고객과의 친밀하고 좋은 관계를 꾸준히 유지하는 게 목적이다.

넘쳐나는 식당에서 본질의 맛과 멋을 소환하고 혹시 하는 그리움으로 찾아오신 그분들과 함께한다면 분명 애틋한 기다림으로 이어질 것이다.

이것이 식당의 전설이라는 주인장의 최악과 최고 그리고 애틋한 기다림의 매장으로 이어질 기초적인 내용이다.

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