창업은 이것이 전부다.

■ 주제 : 온 오프라인 창업

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“핵심 경쟁력과 업의 철학”이 꼭 필요한 것이 창업이다.

그런 '경쟁력과 철학'을 기본으로 경쟁력을 크게 2가지로 나눈다.

상권 내 경쟁력과 상권 외 경쟁력이다.

상권 내 경쟁력을 보자면 고객을 위한 직접적 판단, 수익으로 이어질 원천이 무척 중요하다. 소소하지만 작은 것을 잘하면 큰 것도 잘 된다고 본다. 작은 것이란 아주 기본인 "가격과 맛, 서비스, 청결"을 이야기하는 것이다. 이것이 ‘고객이 바라는 모두’라고 본다.

상권 외 경쟁력으로는

"노출 마케팅과 본질 마케팅"이다.

노출 마케팅을 통해서 니즈가 있는 고객이 우리 매장을 방문하는 것이다. 그리고 상권 내 본질(가격과 맛, 서비스, 청결)이 정리된다면 최고의 매장으로 자리 할 것이다. 혹 본질이 처리되지 않았다면 분노가 안티로 변해버려 외면이라는 ‘자업자득’으로 이어질 것이다.

그래서 우리는 상권 외 경쟁력을 정리하면서 상권 내 경쟁력까지도 철저히 정리해야 한다.

정리하자면 매장의 모든 준비가 끝난 다음, 고객 선택을 위한(유튜브, 블로그, 지식인, 카페, 인스타그램, 페이스북, 쿠팡, 당근과 댓글, 리뷰, 찜 등 ) 상권 외 경쟁력을 진행해야 하는 것이다.

확실히 마음에 드는 상품을 무형으로 소유할 수 있도록 작업을 해야 한다는 이야기다.

이것이 핵심이다.

사실 많은 사람들이 다양한 이야기를 하지만 외식창업은 이것이 전부이다.

이것이 모두라고 판단한다.