외식 트렌드는 SNS와 유튜브를 이용한 외식 소비 그리고 간편식의 고급화 등 추가된 새로운 가치 흐름이 더욱 발전할 것으로 본다.

지금에 어려운 시장 상황에서 돌파구를 찾으려면 고객을 잘게 나누어 숨겨진 욕망을 발견하고 함께하는 것이다. 사실 그런 일들이 생각보다 쉬운 일은 아니다. 창업이 진행되고 있는 현장을 보자! 힘들면 힘들다, 괴로우면 괴롭다고 이것저것 많은 것을 생각하고 있다. 과연 그런 생각들이 옳은 일일 수 있는지 정말 따져 묻고 싶다.

한파보다 무서운 지금에 불경기 고객의 유입률을 높이는 포인트로는 “하나만 잘하는 도도한 유혹이다.” 그것이 남 탓 안 하는 창업자의 핀셋 마케팅이자 경영 세분화라고 본다.

돈 되는 2022년

소리, 음악, 동영상 등의 다양한 멀티미디어 데이터를 스트리밍 방식으로 제공하는 서비스처럼 외식업도 “멀티 스트리밍 소비”라는 서비스로 유튜브, 페이스북, 인스타그램 등 SNS를 통해 외식 소비 감성을 자극하는 콘텐츠와 마케팅이 활발하게 이루어지는 현상을 의미한다. 외식업계에서도 이를 더욱더 홍보와 마케팅 등에 적극 활용해야 할 것이다.

배달이라는 비대면 1인 외식의 발달로 편리함과 프리미엄[편리미엄], 즉 고급스러움을 함께 추구하는 소비 성향이 꾸준히 증가하고 있다. 한마디로 “편리미엄” 외식으로 혼밥, 혼술 등 1인 외식은 “확실한 소비자 만족”을 최우선으로 생각하며 진행해야 된다고 판단한다.

정리합니다.

2022년대가 시작하는 첫해로 새로운 10년을 바라보는 중요한 시점이라고 생각합니다. 진짜 작심 3일은 아닙니다. "심혈을 기울인 새로운 가치로 모두가 행복한 10년이 되시길 기원합니다.